Ich habe heute auf der Arbeit ein Dessert versemmelt, jedoch nicht komplett eigenverschuldet.
Es sollte ein Dessert im Glas werden, Orangen Mousse mit Schokoladensoße,
Leider emulgierte die Mousse nicht genug, weswegen sich unten Feuchtigkeit abgesetzt hat,
das ist natürlich blöd, aber jetzt kommt erst das richtige Kapitalverbrechen.
Ich wollte Schokoladensoße machen, also Schokolade Schmelzen und mit Sahne oder Milch verdünnen, das es eben so eine Art soße wird. Kommt mein doch so kluger Chef:
"Nein, nimmt keine Sahne oder Milch, dann ist die Soße zu fest"
Kann man sehen wie man will, dann braucht man eben mehr Sahne oder Milch.
Doch dann meinte er: "Ich Zeige dir wie man richtige Schokoladensoße macht, die beste!"
Ich war dann kurz in der Kalten Küche, Sahne schlagen. Komme ich zurück, drückt mir der Chef ne Braune Suppe in die Hand. Also, erstens das es nur 50 Desserts werden sollten, waren 2 1/2 Liter definitiv zu viel ....
und als er dann meinte, er hat die Soße nur mit heißem Wasser und Schokolade gemacht, dachte ich echt ich höre nicht recht. Schokoladensoße, aus heißem Wasser und Schokolade?
Daraus entstand erstmal eine Diskussion, weil ich echt nicht wusste, das sowas existiert und jemand wirklich auf solch eine Idee kommt. Ich kenne es nämlich nur, das Schokolade gerinnt, wenn Wasser rein kommt O.o
Als ich es Probiert habe, hat es einfach nur nach Bitterem, braunen Wasser geschmeckt, es war absolut schrecklich.
Das habe ich auch offen kommuniziert, woraufhin mein Chef meinte, dann solle ich doch Zucker hinzugeben.
Dann war es, Süßes Bitteres braunes Wasser, was es nicht wirklich besser machte.
Ich meinte dann, ich gebe die Soße Morgen drauf, da sie noch etwas Warm war und die Mousse noch nicht Fest.
Meinte mein Chef, doch, ich soll es jetzt drauf machen.
Gesagt getan, Die Braune Plörre blieb natürlich nicht oben, sondern sank durch die Creme auf den Boden und alles sah einfach nur noch falch aus.
Braune Plörre, ne Schicht ... Trübes Zeug und darauf Noch flüssige gelb/orangen Mousse.
Als ich gerade Fertig war, kam mein Chef und meinte, was das soll. Naja ich habe getan was er wollte und ich fand, das Dessert war eh nicht mehr zu retten. Als er meinte, warum ich weiter mache wenn ich sehe das es scheiße wird, meinte ich nur "ganz ehrlich, ich weiß es selbst nicht"
Letzten Endes haben wir alles weggeschmissen - aber mal ehrlich .... Das ist besser - für alle Beteiligten.
Commentaires (1)
Easy Schoki Soße, die sogar ich net verkack:
Sahne: Schoki 1:1 also 100ml auf 100g, je nach Schoki muss man vllt ein wenig justieren (je nach Schoki Art) aber so ein Schluck Sahne is schnell gemacht, vllt noch Orangen/Zitronen Zesten fein gehackt oder andere Gewürze für den extra Kick^^
Aber die Aktion war net umsonst, gelernt haste auf alle Fälle was 😉
(Hab ma vergessen die Gelatine fürn Mousse zu erhitzen XD un sie nur eingeweicht reingegeben 😆😂 wird mir auch nie wieder passieren)